En todas las etapas
La industria de la Nuez de California ha tenido un historial excepcional de seguridad alimentaria durante más de un siglo. Los agricultores y productores hoy en día continúan ese legado con formas proactivas para minimizar cualquier problema potencial de seguridad alimentaria con inspecciones voluntarias de GMP (Buenas Prácticas de Fabricación) y certificaciones GFSI (Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria).
PASO 1
Protección natural
Durante su período de crecimiento en el árbol, las nueces gozan de la protección natural de la naturaleza. El grano de la nuez no solo está protegido por una cáscara interna sino también por una externa o cáscara verde exterior.
Cultivadas con esmero
La producción de nueces requiere compromiso y paciencia. Cada paso en el proceso, desde la siembra hasta la cosecha, el envasado y finalmente la distribución, se lleva a cabo con cuidado y esmero. Hay más de 4.500 cultivadores de nueces, la gran mayoría son explotaciones familiares, muchas de las cuales llevan varias generaciones en el negocio de las nueces.
PASO 2
PASO 3
Recolección cuidadosa
Los métodos de cosecha mecanizada y el procesamiento rápido proporcionan una seguridad excepcional al producto.
Secado inmediato
Justo después de la cosecha, se retira la cáscara verde exterior de las nueces y la nuez se deshidrata mecánicamente (secado al aire) hasta alcanzar el nivel óptimo de humedad del 8%. Esto evita el deterioro de la nuez y protege su calidad durante el almacenamiento. Las nueces se almacenan hasta que están listas para su envío.
PASO 4
PASO 5
Envasado
Cuando se realizan los pedidos, las nueces se transportan a una planta de envasado donde se preparan para ser enviadas en uno de los dos formatos: con cáscara y sin cáscara.
Por todo el mundo
Las Nueces de California se distribuyen por todo el mundo. Para mantener una calidad óptima, se debe establecer la temperatura adecuada en el momento de transportarlas e intentar que las nueces lleguen en condiciones óptimas a su destino.
PASO 6
PASO 7
Riguroso control de importación
Tras la llegada a la UE, las muestras se seleccionan aleatoriamente para su evaluación siguiendo una lista específica de pruebas.
