La cosecha de la Nuez de California
La cosecha comienza a principios de septiembre, cuando las cáscaras verdes exteriores empiezan a resquebrajarse, y se extiende hasta mediados de noviembre.
1
Cosecha
Agitadores mecánicos zarandean enérgicamente cada árbol y miles de nueces caen al suelo.
2
Recolección
Las nueces se barren cuidadosamente en hileras para permitir que las cosechadoras mecánicas las recojan para su limpieza.
3
Procesamiento
Una vez cosechada, la cáscara verde exterior se retira con una descascarilladora y la nuez se deshidrata mecánicamente (se seca al aire) hasta alcanzar el nivel óptimo de humedad del 8% para proteger su calidad durante el almacenamiento.
4
Clasificación
Las nueces se transportan a la planta de envasado, donde se clasifican según sus variables de consumo: con cáscara o sin ella.
NUECES CON CÁSCARA
Tras el secado, se procede al calibrado de la nuez con cáscara. Las nueces con cáscara se clasifican como grandes, medianas o pequeñas según las normas del USDA.
NUECES SIN CÁSCARA
Las nueces, tanto para el consumo como para la industria, se retiran del almacén a medida que se necesitan y se envían al departamento de descascarillado, donde se rompen y clasifican mecánicamente. A continuación, las nueces se someten a una certificación de calidad y a las normas de la USDA.
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Clasificación
Las nueces se transportan a la planta de envasado, donde se clasifican según sus variables de consumo: con cáscara o sin ella.
NUECES CON CÁSCARA
Tras el secado, se procede al calibrado de la nuez con cáscara. Las nueces con cáscara se clasifican como grandes, medianas o pequeñas según las normas del USDA.
NUECES SIN CÁSCARA
Las nueces, tanto para el consumo como para la industria, se retiran del almacén a medida que se necesitan y se envían al departamento de descascarillado, donde se rompen y clasifican mecánicamente. A continuación, las nueces se someten a una certificación de calidad y a las normas de la USDA.
