Las nueces son una excelente fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes que favorecen la salud de diferentes maneras.
Además son el acompañamiento perfecto para añadir valor a los productos, creando extensiones de línea de productos y para abrir nuevas categorías en las que los consumidores buscan ingredientes saludables.
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Las nueces son una apuesta perfecta ya que es un alimento cada vez más demandado por el consumidor debido a las tendencias “plant-based” y su versatilidad para adaptarse a todo tipo de dietas ya que no contiene ni gluten, ni colesterol, ni sodio.
U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. fdc.nal.usda.gov
omega 3
Las Nueces de California son una extraordinaria fuente de salud y es el único fruto seco con una cantidad significativa de ácidos grasos Omega-3.
porciones
Una porción (30g) de nueces contiene 2,7 g de ácido alfa-linolénico (AAL), que contribuye a mantener niveles normales de colesterol sanguíneo. La ingesta mínima para obtener el beneficio deseado es de 2g de AAL al día.
Una ración también aporta 4,6 gramos de proteínas y 2 gramos de fibra.
Fundación Española del Corazón
Las Nueces de California han obtenido el reconocimiento de la Fundación Española del Corazón a través de su Programa de Alimentación y Salud (PASFEC) como alimento cardiosaludable.
El ácido alfa-linolénico contribuye al mantenimiento de los niveles normales de colesterol en sangre. La ingesta mínima necesaria para obtener el beneficio deseado es de 2 g de ALA al día. Una ración (30 g) de nueces contiene 2,7 gramos de ALA.
Se recomienda seguir una dieta variada y equilibrada y un estilo de vida saludable. Si tiene condiciones dietéticas especiales o alguna condición médica, debe consultar a un profesional de la salud.
El reconocimiento de la Fundación Española del Corazón no se aplica a los estudios científicos no realizados por la propia Fundación.
DECLARACIÓN DE PROPIEDADES SALUDABLES DE LAS NUECES
Los beneficios de las nueces relacionados con el mantenimiento de la salud cardiovascular han sido reconocidos oficialmente por la Unión Europea.
Afirmación exclusiva aprobada sobre la salud de las nueces:
- «Las nueces contribuyen a mejorar la elasticidad de los vasos sanguíneos».
La declaración solo puede utilizarse para alimentos que aporten una ingesta diaria de 30 g de nueces.
Declaraciones de propiedades saludables genéricas que pueden utilizar las nueces y los productos a base de nueces:
- «El ácido alfa-linolénico contribuye a mantener niveles normales de colesterol en la sangre».
Esta declaración solo puede utilizarse en alimentos que sean al menos una fuente de AAL, lo que significa que contienen un mínimo del 15 % de la ingesta diaria recomendada de 2 g, más al menos 0,3 g de ácido alfa-linolénico por 100 g y por 100 kcal.
- «Sustituir las grasas saturadas por grasas insaturadas en la dieta contribuye a mantener niveles normales de colesterol en sangre».
[Los MUFA + PUFA son grasas insaturadas] La declaración puede utilizarse únicamente para alimentos con un alto contenido de ácidos grasos insaturados, lo que significa que al menos el 45 % de los ácidos grasos presentes en el producto proceden de grasas poliinsaturadas, con la condición de que las grasas poliinsaturadas aporten más del 20 % de la energía del producto. Alternativamente, el 70 % de los ácidos grasos presentes en el producto pueden derivar de grasas insaturadas bajo la condición de que las grasas insaturadas proporcionen más del 20 % de la energía del producto.
- «El ácido linoleico contribuye a mantener niveles normales de colesterol en la sangre».
Esta declaración solo puede utilizarse en un alimento que aporte al menos 1,5 g de ácido linoleico (LA) por 100 g y por 100 kcal.
Para obtener información más detallada sobre las declaraciones de propiedades saludables de las nueces, consulta el Diario Oficial de la Unión Europea y su anexo. *Fuente: www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/
Nota: Si deseas utilizar una o todas las declaraciones de propiedades saludables anteriores en tu producto, es necesario contar con asesoramiento legal. LA CWC no se responsabiliza de ningún error, inexactitud o uso indebido en relación con las declaraciones de propiedades saludables.
